マンデリンのナチュラルを飲んだ。ワタクシはマンデリンはあまり好きくないのだけど、珍しいと言うので頼んでみた。ワタクシはグアテマラとかが好きで、マンデリンにはワタクシが好きな甘味とコク（ボディ）が乏しいんだよな。 まず飲む前にこのお店のコーヒ…

とあるファストフード店に感じの良いあんちゃん（バイト店員）がいる。 ワタクシはこのあんちゃんを見るのは２回目なんだけど、１回目に見た時と同じテンションで、声の調子とか動きのキビキビさとかから「ボク仕事をするのが楽しいです！」というのが感じら…

付け合わせのフライドポテトが大ぶりなので、ケッコー腹にくる。おでん（食べなさいと薦められてるので、少してワケにはいかないじゃない！）も食べ、ビール（中ジョッキ）も飲んでるので、この時点でかなりハラいっぱい。でもいよいよ「カレー食べる？」と…

先にカレーが食べれるかと聞かれてたので、カレーが出てくるのかと思ってたら、なんかソースのかかったメイン級のフランス料理が出てきた。「アレ？コレ、カレー？？」と、鶏肉にソースがかかってるのだけど、その下にでもご飯が隠れてるかと思ってつい下か…

ワタクシにはワタクシと同じ誕生日で、ちょうど２０離れた年上のおばちゃんが友人にいる。ワタクシは父親１人子１人なので、勝手に「お母さん」と思ってる（思ってるだけで口にしたコトはない）。向こうは向こうで実の息子が２人いるけど、ワタクシのコトを…

まぁ働くといってもソコで一生働くのかどうかは分からないし。一生働くと考えてしまうと、自分の場合は重くなるから。辞めたくなったら辞めればいい、ぐらいの考えで。はじめはバイトぐらいの感覚でやれればいいかな。その方がお互いね、こっちもいきなり正…

ただ「すぐ」やるのは、もうぶっちゃけ資金的にもキビしいモノがあるのでムリなんです。だから最低、不足分の資金を蓄えるために働かなきゃしょうがないというのはある。その上でさらにスキルが身につけられればいいけど、別にソコで一生働かなきゃいけない…

「カフェをすぐやる」という可能性がナンダカンダ言いつつまだ１０％ぐらいは残ってたけど、日曜で５％以下になった（苦笑）。。 理由は親がまたナンダカンダ言い出したのだけど（毎度同じコトだけど）、まー親の言いたいコトてのは矛盾だらけで、ツッコミド…

季節の変わり目なのか先週から東京はぐずつき模様。なので予報で雨が降らないとなれば、その日をピンポイントで狙わなければならない。 タイミングがあったので月曜に、新しく移転したシモキタのワタクシの好きなカフェに行ってきた。旧店舗は露崎館内にあっ…

最近はレッドカーペットを見ず裏番組を見てる。もうエンタとかお笑い番組も少々食傷気味なので。で、ワタクシの嫌いなのが約１名ゲストとして出てたワケだけど、まーソレはおいといて、最後にタイトルのような質問を出演者や街の人にブツけてた。 ワタクシに…

今年に入ってからいろいろ食べ歩きをしてる。食べ歩きと言っても１日に５軒も６軒も行くワケじゃなく、今日の夜はドコソコ行くか、という感じ。 というのは職探しが目的。自分が働くとしたら、やっぱりいずれは独立につながる職場で働きたいなぁという希望も…

久しぶりの三千里。自分の状況が状況でも一応チェックするだけはしてる。さすがに年が明けての１月なので、チラホラ条件に合うような物件も出てくる。 １件目は世田谷線沿いにある物件。あまり詳しいコトは書けないけど、ホントに線路沿いなのだ。ココは入っ…

ガレージカフェというのは「移動販売車を厨房ユニットとみたてる」という考え方もできる。その流れでもっと簡便な形として、屋台を厨房ユニットとしてみたてる「屋台カフェ」という形も有り得るのではなかろうかと。実際調べて見るとはっきり屋台カフェとは…

現にそういう形でやってるトコロもあるみたい。建物の１階のガレージに移動販売車を入れて、空いたスペースを客席にしたり、土地を借りて車を停めてそのまわりをセルフビルドでカベと屋根を作ったり、調べればいくつかそういう形でお店やってる人もいる。 こ…

まだ引き続き一応は物件情報チェックをしてるのだけど、ココ何ヶ月かはサッパリ出ない。もちろんデカかったりスケルトンだったりするのは出てくるけど、ワタクシが望む手頃な大きさ＆物件取得費＆居抜き物件がなかなか出てこない。サッパリなので「もーいっ…

よくカフェ開業本とかで、紹介されてるお店のデータが掲載されてるんだけど、時々月商３５万とか２５万とか書いてあるお店がある。普通はソレだとやってけないはずなのだ。もちろん店舗にもよるのだけど、コレはどうみても家賃１０万はするはずとか現に家賃…

コーヒーを例にあげるのだけど、今でこそスペシャルティコーヒーという質の高いコーヒーが脚光を浴びるようにはなったけど、ソレでもまだ質の悪いコーヒーも流通している。質が悪いコーヒーというのは、いわゆる欠点豆の混入等により抽出したコーヒーなので…

おおー、１月１日の日記、スター（☆）てこう表示されるんだぁ。スターありがとうございます！ でもホント、日本の技術力をね、例えば今ＣＯ２削減に取り組んでるなら、コレ日本でやるにはもうその「削減しろ（のりしろとかの「しろ」）」てのが少ないじゃな…

昨日とあるトコロのラーメン屋に入った。ソコはラーメン￥２００（！）というお店で、ワタクシは初めてだったのだけど、入ってみると昔ながらのラーメン屋という風情で、「昭和」を感じさせる。店内には学生の４人組とおっちゃんとおばちゃんの１人客がドン…

別々のカフェで、同じグアテマラを飲んだ。といっても細かいコト言えば農園が違うし、たぶん豆の品種もちがうから比べられるモノではないんだけどね。かたやペーパードリップで抽出し、かたやプレスで抽出するお店、で飲み比べて気づいたコトがある。 ペーパ…

以前にも書いたコトはあるんだけど、とうとうシモキタの露崎館が今年いっぱいで老朽化により取り壊し、とのコト。某雑誌に２０１０年（再来年）に新しく生まれ変わる予定、と書いてあった。てコトは館内に入ってるワタクシの好きなカフェはどうなる？？とい…

ワタクシが考える接客とは「お客さんを知り、次にお店にまた来てもらうコト！」。 お客さんがしてもらいたいコトを常に気を配り、先回りして準備しておくコトで、タイミングよく対応できるし、あわてないコトで店の空気・雰囲気・お客さん同士の会話などを壊…

久しぶりにコーヒーの話。プロの料理というのは「たとえお客さんの来店が続いてオーダーが入っても、いかにスピーディーになおかつ同じ味を再現できるか」というコトに尽きると思う。そういう時にプロとしての真価が問われると思うのだ。 ラーメン屋さんが毎…

先日ＴＶをつけてたら（ＴＶばっかだな）別にファンでも何でもないのだけど、某グラビアアイドルが１９才で、その父親が３９才だと言うので「ェエーっ！？」とマスオさん並にのけぞってしまった。ワタクシはどっちかつうと父親に近い。娘がそんな歳なら、も…

今朝ＴＶで介護の特集をやってた。番組を見てると、頭は割としゃんとしてるおばあちゃんなんだけど身体の自由が利かない。娘さんなのか、そのおばあちゃんの介護をしてるのだけど、なんせおばあちゃんは身体の自由が利かないのでトイレに連れてくのが大変な…

パートでも各種社会保険の加入ができるようにしてる企業も出てきたみたい。ソレも一案だと思う。何も正社員化する必要はなく、ようは働く時間に関係無く、待遇や保障が正社員と同等ならソレでいいのカモしれない。そうすれば主婦など女性の社会進出も多くな…

でも年金で差がついちゃうんだよな、サラリーマンと自営業者は。何でなんだろね？社会保障というのは平等にしてもらいたいモノだけど。 サラリーマンは厚生年金（＋国民年金）を納めてるから、受給額は約１７万。自営業者は国民年金のみなので受給額は６万６…

介護にいくらかかるんだろう？というのは気になりドコロなのだけど、モノの本によれば高齢者（６５才〜）のみんながみんな介護を受けるようになるワケではなく、そのうちの１５％ぐらいなんだそうだ。しかし、しかしだな、表現は悪いけど単刀直入に、いわゆ…

ちょっと話変わって、最近求人誌を読んでるんだけど介護・福祉関係の求人の多さが目立つ。その次に配達などの物流関係、タクシーの運転手とか新聞配達とか広い意味でモノや人を「運ぶ」職業、人材派遣、あと飲食店のホール・キッチン、パチンコ店、清掃、警…

・年齢・性別・職業によって再チャレンジができにくかったり、生活の保障の差があるのはオカシイ。 ・「会社に守り守られ」という正社員の雇用形態を廃止してみては？ ・本来は働く人１人１人が個人事業主（フリーランス）という意識を持って働かなければな…