２店目は武蔵境にある「凛々家（りりしや）」というお店。ココは南口の駅前にあり、オーナーが初めは立ち飲みを考えていたが、あまり受け入れられなかったため急遽座席を設けたとのコト。でもワタクシには「この急遽設けた座席」というのが逆に好印象。立ち…

待ち人に任命された人から「ダレも来ず、、」のＴＥＬが入り、「じゃーもーいいからこっち来なさい」というコトで合流。改めてカンパ〜イ！ この店「愉悦（たのし）や おもしろ屋」は２１坪３８席で、客単価３１００円、月商３３０万円という繁盛店。駅から…

台風一過後はスゴク暑い！てなセオリー通りあつっ！ ７月にニュー店長がバイト先に赴任して１ヶ月弱、ホールのパート主婦達からは早くも「ダメてん」呼ばわりされてる（もちろん影で）。どーも「なまけ」らしい。とにかく動かないらしい。主婦たちだけなら「…

なんか最近アンラッキー街道驀進中だぞ〜〜い、と。あのう、雨宿りで「あと１０分待てば良かったのにねー」て時ありませんか？こりゃ雨長引きそ、とコンビニ抜け出し土砂降りの中へ、、。近くのバス停まで駆け寄ってバスを待ってる間に雨が小降りに、、てな…

昨日は地震スゴかったねー、、てワタクシ気付かなかったんデスケドォォーっ、、、。 いやね、話せば長くなるんだが、いつもは毎週金曜の講義が昨日（土曜）だったワケ。何故かというと今回は「繁盛店の主人からお話を頂戴！」てな内容で、三鷹にあるそのお店…

いや〜魔裟斗アレでよく動けたねー。骨折ったら痛いとかよりまず動かないんだけどなー。ザンビディスも躍動感があって良かったんだけど、リズムが単調になってきた刹那にやられたね。調子のってると単調になるてのはあるんだよな。緩急織り交ぜないと目が動…

Ｏーガニックカフェが６月３０日をもって閉店したらしい。中目黒は前にレストランへ働きに行ってたので、その時たまにおーガニックカフェに行ったりもしたけど、ランチ時はまわりで働いてる人と思われる人たちで賑わっていて、山盛りのプレートランチなんか…

毎年思うんだけどあの「なんか梅雨、あけたみたぃょ、、。」てな具合に、まるでヒトゴトのような梅雨明け宣言はどーなの！？と思う。なんかね、あけちゃったみたい、えへへ〜ぽりぽりみたいな。入梅の時もそう。梅雨に入りましたー、て「予報」のくせに過去…

自分がやりたいお店のメニューコンセプトとして、「明るいモノ」と「大人しいモノ」とがある。ワタクシが好きなお店も、明るく元気な店と時間がゆったり流れてそうなお店とある。相矛盾する好きな要素。どっちもやりたいなぁ、どっちかに決めなきゃいけない…

はい、１０回目はお待ちかねの立地についての講義。しかし期待ハズレなり〜。というのもゲストでお２人来られたのだが、毎回なんだけれど来るゲストの話の規模が大きすぎて参考にならんッ！（机をドン！）昨日は特に少し前に世間を騒がせた大手スーパー、の…

今月号の『ｃａｆｅ−ｓｗｅｅｔｓ』を見たら、カフェスペースを併設した花屋が紹介されていた。まず見た感じがいい。お花を見ながらコーヒーを飲む、なんてイメージもいいなと思う。 カフェていうのはソレ単体だけではケッコーキツイと思うんだよね。何かが…

プロレスラーの橋本真也選手が亡くなった。死因は脳幹出血だという。肩の大手術を終え、復帰に向けリハビリを行ってるそんな矢先の訃報。 プロレスラーには純粋な人が多い。彼はプロレスを愛してやまなかった選手だと思う。外見は重厚で豪傑、という感じだが…

立地というのは考えれば考えるほどワケが分からなくなってくる。あっちを立てればこっち立たず。ドコの立地もパーペキというのはなく一長一短である。たぶん１００点を狙わず８０点ぐらいがいいのだ。 最近立地の考え方に新たな要素が加わった。というのも雑…

今回はもーハナっから「書くコトないだろなーっ」てな授業だと思ってた。というのは「会社の設立の仕方」についてで、簡単に言えば会社を設立するための条件と手続きについてザっと説明、てな内容。まー非常にマニュアル的・お役所的なコトなんで眠たいワケ…

ワタクシたち人間の目に見えるモノはごくわずかに過ぎない。もっと厳密に言えば、目に入ってきた光（周波数の違いが色の違いとなる）が視神経を通り、脳が像として処理してくれる。ソレを人間は「見る」と言っているに過ぎない。そして実際は人間には「錯覚…

いや〜昨日はあの所て選手ですか、アレがベストバウト！。相手のアレッシャンドリて選手はパンクラスで出てたのを名前だけ知ってたんだけど、所選手は全く知らず、なおかつあのアオリでしょー。フリーターでコンビ二弁当生活みたいな。健闘しましたよー的な…

先週の講義の次の日、土曜に特別講座としてサッポロビヤアカデミー公開講座を受けてきた。会場はＪＲ恵比寿駅から恵比寿ガーデンプレイスを越えたところにある恵比寿麦酒記念館。 恵比寿は数える程度しか来たコトはないのだが、まず驚くのが駅のホームの電車…

教えてもらった「おもろい店」というのが中目黒にある「村上製作所」。 http://www.kanshin.com/?mode=keyword&id=73918 何とココは飲みや！全く宣伝をしてないらしくこの店のホムぺがないので、紹介している方のサイトをば。外観はモロ製作所ｏｒ工務店。ア…

今回はいよいよ飲食店の授業。雑誌『近代食堂』の編集長をゲストに招いて、現在の飲食の動向をトーク＆サッポロビールの方が講師を務めての講義。 飲食は「中食（なかしょく）産業」が盛んである。中食というのは、外食が文字通り「外で食べる」「外に食べに…

今は動けない それが運命（さだめ）だけど あきらめはしない もう目覚めたから 揺れるときめきは 未来を映し 色鮮やかに 燃えさかる炎 ↑の文は『Ｚ（ゼータ）・刻（とき）をこえて』（ＴＶ版Ｚガンダム１・２クール主題歌：二ール・セダカ作曲）の歌詞。映画…