物件たずねて三千里⑨。

ハイ、ふぇぶらり〜になりやした〜ん。１月は例年で言うと物件ラッシュなので、この１ヶ月間待ち構えてたんだが、ワガハイの出店したいエリア内の物件はホトンド無く、なんかデカい物件ばっかりだなー。う〜んイマイチ拍子抜け、、て感じ。
年明けで、１月から契約の効力が発揮した物件なぞがあり、リストに入ってた住居付の物件はラーメン屋が入ってた。まー出てくトコもあれば決まるトコもあり、という具合で。しかし白に青色のラーメン屋ていうのはコレいかがなモノか、、？
という他人のセンスどーこーについてはさておき、コレでマイナス１件になったワケだけど、他の地を歩いてたらなかなか良さげな物件を見つけた。プラス１件。結局自分の足で見つけた方が確実性があるな。
この物件を見つけてからは、ココで出店するならどうするかというイメージをどんどん膨らませていて、自分的にはかなりがっちりしたモノをイメージできた。ケッコーいい感じになるカモ。アレコレ考えを練り上げてるこの時間帯が一番楽しい。そんなに人がいるよな感じじゃなくて不安なんだけど、物件の前にいるとケッコー人の往来もあるし。街的にはかなりお店の数だけはいっぱいあるんだけど、イマイチ使えないようなお店ばかりに見える。
駅に某私鉄グループのカフェはあるけど、どうも他に行くお店がないからみんなしょーがなく来てるような気がする。そういうお店てあるよね。老若男女入り混じってさー。一見満席に近いから人気があるよに見えるんだけど実際は、てね。そういうお店の利用のされ方も、ソレはソレでお店側としてはいいんだとは思うけど、利便性だけだからねぇー。ラテ頼んだら牛乳の味しかしねぇー。単なるホットミルクかと思ったよ。お昼時に行ったのでパスタ食べてる人がケッコーいて、パスタ＆飲み物という組み合わせで頼んでる人がホトンド。たぶん値段がお手頃なのと、女性には量的にちょうどいいんだろうなと思ったけど、コレだと野菜が摂れないよねとも思う。ワタクシだったら、ココのパスタ＆飲み物と同価格程度で、メインの料理のポーションをも少し小さめにして、サラダか何か野菜が食べれるよにしたい。飲み物は別にするかどうかは分からないけど。
この辺安いトコはマックぐらいしかないしマックは基本学生だから、他に良いお店があったらそっちに流れる人もいるだろうな、という潜在客は見込めそう。
居抜きなんだけど、やっぱり居抜きというのは一長一短あるモノで、この物件で言うならまず元ラーメン屋というコトなんだけど、せまい店内にカウンターだけドン！とある。ワタクシの希望してる出店場所の人の層というのが、昼は主婦＆年配の女性、夜は会社帰りのサラリーマンという層がその時間帯で一番街に多くいると思われるので、カウンターだけドン！では主婦＆年配女性の集客はムズかしいのでは？と思う。見てると大抵女性は２人〜４人の複数人でおしゃべりしたりしてるし。となるとテーブル席は必須だよな、と。とくにカフェだとね。ソレに年配の人はカウンターの高い席は嫌でしょ。よってカウンターはぶち壊さなきゃ。厨房と客席の間だけカウンターを残して、後はテーブル席に。そうするとカウンターを壊した後処理が必要になってくるし。
店舗がせまいのでどれだけ席数が取れるかとかレイアウトを考えたり。家具の置いてあるお店に行って、足の歩幅をメジャー代わりにして「このソファの幅じゃ人が通れないなー。大きいなー」とか「アームがついてるのよりついてない方がスッキリ見える」とか「いっそイスにしちゃおか。その方がゆったり座れる」とか。傘立ては欲しいし、最低カウンター席用にコートハンガーはいるよなとか。いろいろ置こうとすると席をツブさないといけないなとか、思い巡らせていろいろイメージする。
設備的には充分なので、あとは必要なモノを買い足すぐらいだけだけど、もっとも根本的なトコロがまだ未解決、、。物件取得費にしてもちょい高いしなぁ。う〜む、、。